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第50章 清炖蟹粉狮子头(1/2)

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傅森见自己的爸妈招呼客人,怕林莉忙不过来,去厨房帮忙。

三套鸭、大煮干丝、清炖狮子头,林莉一做出来,傅森就帮着端菜。

“莉莉,那个唐伯虎的画是怎么回事?咱们家没有啊!”

傅森问林莉。

“那是我爸妈留给我的东西。我觉得饭馆需要,就拿了出来!”

林莉一边炒菜,一边笑着回答。

“这太贵重了,是真迹,你得放起来,不要摆出来,小心被人惦记!”

傅森这人向来对于贵重的东西从来不放在心上,但是这是林莉的传家宝,他是真的在意了!

“我知道了,过了今天,我就收起来,然后自己画一幅仿的挂上去!”

林莉这么一说,傅森更奇怪了!

“莉莉,你连画画都会?”

傅森没有想到自己的老婆竟然这么厉害。

“别说了,快端菜吧!”

老爷子和首长的那几桌上满了菜。

其中,有一个首长吃了一口狮子头。

“这是正宗的清炖蟹粉狮子头!这个味道,我三十年前吃过,正是我家乡的味道。没有想到现在还能吃这么正宗的淮扬菜!这是谁做的,我得认识一下这个大厨!”

狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,清菜酥烂入口,吃完那真的是清香满口。

“老肖,做菜的是我儿媳妇,你们刚见过的!”

傅老爷子这么一说,其它的首长们都笑了:“老傅,你老是抱怨你老婆不会做饭。原来是你没福气,你的福气全给了小森啊!小森这媳妇找得不错,会做菜,会做生意,人长得又漂亮。真比你老小子强多了!”

”悄点声,让我老伴听到了,会生气的!“傅老爷子还真的怕老伴。

”你怕让她知道你老是抱怨回到家只能吃硬饼!“姓肖的首长也笑得非常的开心。

”吃吧,吃还堵不住你们的嘴!“

傅老爷子脸色不自然。

”这道水晶肴蹄不错啊!“林瀚的亲爸焦司令也凑趣。他下筷子一尝,这肉是真的酥香嫩鲜!

这道菜是肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,看上去十分漂亮,而吃起来真的是回味无穷。他又尝了大煮干丝,那吃起来鲜嫩绵软,汤汁鲜得就叫人惊叹,真的是一吃一个不吱声!

看他吃得香,其它的人也跟着吃起来。

”我的天,这也太好吃了吧!国宴没有这么好吃!就是那些旧时的御厨也做不出这么好的菜!“

好多人都是行家。他们其中有的人一尝,便感觉到了林莉是把淮杨菜的精髓抓住了!

淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。

选料严谨考究,讲究鲜活,主料突出,刀工精细。淮扬菜选料严谨、因材施艺,制作精细、风格雅丽,追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和。

淮扬菜重于酥烂鲜香,原汁原汤,醇厚入味,浓而不腻。淮扬菜在烹饪上善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。

这种菜品咸甜适中,清淡适口,适应性强。淮扬菜讲究配色和谐,注重菜肴的造型,追求清雅脱俗,菜品细致精美,格调高雅。

虽然他们这些首长身处高位,也吃过不少美食,但是能吃到做得如此正宗的,也真的是很难。

”小傅啊,你的爱人是不是淮扬人啊?“肖老爷子问道。

”她不是,她是我们老家的。“傅森故意这么说。

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